Diferența dintre intoleranța alimentară și alergie

ℹ️ Înțelegerea alergiilor alimentare

O alergie alimentară este un răspuns al sistemului imunitar la o anumită proteină alimentară pe care organismul o identifică în mod eronat ca fiind dăunătoare. Când este expus la acest alergen, sistemul imunitar eliberează anticorpi, cum ar fi imunoglobulina E (IgE), declanșând o cascadă de reacții care pot afecta diferite organe.

Aceste reacții pot varia de la iritații ușoare ale pielii până la anafilaxie severă, care pune viața în pericol. Alergenii alimentari comuni includ arahide, nuci, lapte, ouă, soia, grâu, pește și crustacee. Chiar și urme din acești alergeni pot provoca o reacție la persoanele sensibile.

Severitatea unei reacții alergice variază foarte mult de la persoană la persoană și poate depinde de factori precum cantitatea de alergen consumată și starea generală de sănătate a individului.

ℹ️ Înțelegerea intoleranței alimentare

Intoleranța alimentară, pe de altă parte, nu implică sistemul imunitar. Apare de obicei atunci când organismul are dificultăți în digerarea unui anumit aliment sau a unei componente a alimentelor. Acest lucru se poate datora deficiențelor de enzime, sensibilității la aditivi alimentari sau altor probleme digestive.

Spre deosebire de alergiile alimentare, intoleranța alimentară, în general, nu pune viața în pericol, deși pot provoca disconfort semnificativ. Simptomele sunt adesea întârziate și pot fi dependente de doză, ceea ce înseamnă că o cantitate mică din alimentul ofensator poate să nu declanșeze o reacție.

Intoleranța alimentară obișnuită include intoleranța la lactoză (dificultatea de a digera lactoza, zahărul din lapte), intoleranța la gluten (sensibilitatea la gluten, o proteină găsită în grâu, orz și secară) și reacții la aditivi alimentari precum sulfiții sau îndulcitorii artificiali.

🔑 Diferențele cheie: alergie vs. intoleranță

Distincția principală constă în implicarea sistemului imunitar. Alergiile alimentare declanșează un răspuns imunitar, în timp ce intoleranța alimentară nu. Iată o defalcare a altor diferențe cheie:

• Implicarea sistemului imunitar: Alergiile implică sistemul imunitar; intolerantele nu.
• Viteza de reacție: Reacțiile alergice sunt de obicei rapide și apar în câteva minute până la câteva ore de la expunere. Simptomele de intoleranță pot fi întârziate, apărând câteva ore sau chiar zile mai târziu.
• Severitate: Alergiile pot provoca reacții severe, care pun viața în pericol (anafilaxie). Intoleranța, în general, nu pune viața în pericol, deși pot fi foarte incomode.
• Cantitatea necesară: chiar și cantități mici de alergen pot declanșa o reacție alergică. Simptomele de intoleranță pot fi dependente de doză.
• Simptome: Simptomele alergiei implică adesea pielea (urticarie, eczemă), sistemul respirator (suierături, dificultăți de respirație) și sistemul cardiovascular (amețeli, pierderea conștienței). Simptomele de intoleranță sunt în primul rând digestive (balonare, gaze, diaree).

🩺 Simptome ale alergiei alimentare

Simptomele alergiei alimentare se pot manifesta în diferite moduri, afectând diferite părți ale corpului. Recunoașterea acestor simptome este crucială pentru diagnosticarea și tratamentul prompt.

• Piele: Urticarie, mâncărime, eczeme, umflarea buzelor, limbii sau feței.
• Sistemul respirator: respirație șuierătoare, tuse, dificultăți de respirație, congestie nazală, curge nazală.
• Sistemul digestiv: greață, vărsături, diaree, dureri abdominale.
• Sistemul cardiovascular: amețeli, amețeli, pierderea conștienței.
• Anafilaxie: O reacție alergică severă, care poate pune viața în pericol, care poate implica mai multe sisteme de organe. Simptomele includ dificultăți de respirație, umflarea gâtului, scăderea bruscă a tensiunii arteriale și pierderea conștienței. Anafilaxia necesită asistență medicală imediată.

🤢 Simptome de intoleranță alimentară

Simptomele intoleranței alimentare sunt de obicei mai puțin severe decât simptomele alergiei și afectează în primul rând sistemul digestiv. Cu toate acestea, ele pot avea un impact semnificativ asupra calității vieții.

• Sistemul digestiv: balonare, gaze, dureri abdominale, diaree, constipație, greață.
• Alte simptome: dureri de cap, oboseală, erupții cutanate (mai puțin frecvente decât în ​​cazul alergiilor), ceață pe creier.

Este important de reținut că simptomele specifice și severitatea lor pot varia foarte mult în funcție de individ și de tipul de intoleranță alimentară.

🔬 Diagnosticul alergiei alimentare

Diagnosticarea unei alergii alimentare implică de obicei o combinație de metode, inclusiv:

• Istoricul medical: O revizuire detaliată a simptomelor pacientului, a obiceiurilor alimentare și a istoricului familial de alergii.
• Test de înțepătură cutanată: O cantitate mică de alergen suspectat este aplicată pe piele, iar pielea este înțepată pentru a permite alergenului să intre. O umflătură ridicată, cu mâncărime, indică o posibilă alergie.
• Test de sânge: Măsoară nivelurile de anticorpi IgE specifici anumitor alimente.
• Provocarea alimentației orale: Sub supraveghere medicală strictă, pacientul consumă cantități mici din alergenul suspectat pentru a observa orice reacție. Acesta este considerat standardul de aur pentru diagnosticarea alergiilor alimentare.

🩺 Diagnosticul de intoleranță alimentară

Diagnosticarea intoleranței alimentare poate fi mai dificilă, deoarece există mai puține teste standardizate disponibile. Abordările comune de diagnosticare includ:

• Istoricul medical și jurnalul simptomelor: Urmărirea simptomelor și a aportului de alimente pentru a identifica potențialii factori declanșatori.
• Dieta de eliminare: Eliminarea alimentelor suspectate din dietă pentru o perioadă de timp și apoi reintroducerea treptat a acestora pentru a vedea dacă simptomele revin.
• Test de respirație cu hidrogen: utilizat pentru a diagnostica intoleranța la lactoză prin măsurarea cantității de hidrogen din respirație după consumul de lactoză.

Este important să lucrați cu un profesionist din domeniul sănătății sau un dietetician înregistrat pentru a diagnostica corect intoleranța alimentară și pentru a dezvolta un plan de management adecvat.

🛡️ Managementul alergiilor alimentare

Strategia primară de gestionare a alergiilor alimentare este evitarea strictă a alergenului ofensator. Aceasta include citirea cu atenție a etichetelor alimentelor, a fi precaut când ia masa în oraș și educarea membrilor familiei, îngrijitorilor și personalului școlii despre alergie.

Persoanele cu alergii alimentare trebuie să aibă, de asemenea, un auto-injector de epinefrină (EpiPen) pentru tratamentul de urgență al anafilaxiei. Este esențial să știți cum să folosiți auto-injectorul și să solicitați imediat asistență medicală după administrare.

Cercetările în curs explorează potențiale tratamente pentru alergiile alimentare, cum ar fi imunoterapia orală (OIT), care implică creșterea treptată a cantității de alergen consumat pentru a desensibiliza individul.

🍽️ Managementul intoleranței alimentare

Gestionarea intoleranței alimentare implică, de obicei, modificări ale dietei pentru a reduce sau a elimina alimentele ofensatoare. Aceasta poate include:

• Limitarea dimensiunilor porțiilor: Unii indivizi pot tolera cantități mici din hrana ofensătoare fără a prezenta simptome.
• Suplimente enzimatice: suplimentele cu lactază pot ajuta persoanele cu intoleranță la lactoză să digere lactoza.
• Alimente alternative: alegerea alternativelor fără gluten pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
• Evitarea aditivilor alimentari: Citiți cu atenție etichetele alimentelor pentru a evita îndulcitorii artificiali, sulfiții și alți potențiali factori declanșatori.

Lucrul cu un dietetician înregistrat poate ajuta persoanele cu intoleranță alimentară să dezvolte o dietă echilibrată și hrănitoare care minimizează simptomele în timp ce le satisface nevoile nutriționale.